ロックフォール・ダルジェンタル・AOP・100g【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_東北】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】

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カビが生えたのが始まり」と伝えられています。 世界3大ブルーチーズの中で、唯一羊乳で作られるロックフォールは、塩分が強く感じながらも、羊乳独特のコクが楽しめるチーズです。白カビやウォッシュなどと比べ、外気の菌からチーズを守るという要素は少なく、青カビの繁殖により、チーズの熟成を促すと同時に、たんぱく質が分解され、旨味成分であるアミノ酸が出てきます。青カビ独特の香りも立ちますが、それが程良いクセとなるわけです。それが青カビの特性です。 ご紹介する、ロックフォール・ダルジェンタルは、きめが細かく比較的クリーミィーなロックフォールです。羊の乳の、独特のコクがしっかりと感じられ、なめらかな舌ざわりをお楽しみください。ちなみに、ロックフォール最大メーカーのパピヨン!
社のものと同様。 「どういうふうに食べれば・・・!
」「食べきれなかったら・・・」などなど簡単ではありますが、ご紹介していきます。参考にしていただけたらと思います。 【どういうふうに食べれば・・・？】 ナッツ類（ウォールナッツ、ヘーゼルナッツなど）とレーズンは相性バツグン！レーズンなどのフルーツと一緒に食べることでチーズでは補えない栄養をバランスよく摂ることが出来ます。 青カビチーズの魅力はその独特のクセにあります。もしも、独特のクセが強すぎると感じた場合、はちみつを垂らすとまろやかになり、お召し上がりやすくなります。 有機栽培・ウォールナッツ （くるみ）・無塩・80g 有機栽培・ロースト・ヘーゼル ナッツ・無塩・90g 300g・枝付きレーズン 【食べきれなかったら・・・】 青カビチーズの青カビも、元々はその辺に生える青カビ!
と同じ仲間ですから、湿気が多く、光が当たらないところを好みます。また酸素も必要です。真空パックで包装されたもので、青カビが灰色に変色しているものを見ますが、開封して30分くらい空気に触れさせると、鮮やかな青カビの色に戻ります。 家庭で保存する場合は、ぴったりとラップしたチーズの周りをさらに光が入らないようアルミホイルで巻いて、なるべく冷たいチルドなどに入れてください。 また、2、3日保存しているとチーズから水が出てくる場合があります。これはブルーチーズの塩分が高いため漬物と同じで離水が起こるためです。少し長い間保存するようでしたらたまにその水分もペーパーなどで拭いてください。 3月25日入荷・ロックフォール・ダルジェンタル・AOP・100g フランス/ロックフォール・青かびチ!
ーズ ロックフォール・ダルジェンタルは、きめが細!
く比較的クリーミィーなロックフォールです。 羊の乳の、独特のコクがしっかりと感じられ、なめらかな舌ざわりをお楽しみください。ちなみに、ロックフォール最大メーカーのパピヨン社のものと同様。内容量 100g ロスフェルド社・ミモレット・22ヶ月熟成・80g 300g・枝付きレーズン ラギオール・チーズナイフ・グリーン

997 円 ( 税込 / 送料別 / 販売中 )

販売期間：指定なし

販売店：ワイン通販『ワイナリー和泉屋』

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